商用廚房的排煙系統如何設計？

    商用廚房普遍規模較大，一般由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成，是一個非常復雜的立體環境，因此商業廚房的排煙系統與一般的通風工程不同，在設計過程重，排煙系統必須遵循一些設計原則。只有這樣才能設計出合理的排煙系統。科學合理的優化廚房排煙系統設計，可以將投資成本降低，將工作效率提高。如若不然，不僅需要增加建設投資，還需要増加運行成本。那么商用廚房的排煙系統設計要遵循哪些原則呢？下面由廣州天圣話你知：

一、 把握排煙通調系統最佳規劃設計時機

       商用廚房圖紙設計時，特別是新建工程，是排煙通調系統通盤考慮的最佳時機。如果不及時提出相關的技術要求，許多建筑設計單位是預估廚房換氣次數來確定排煙風量并設計煙道數量與截面積的，這個預估提前量往往與最終廚房布局及實際需要存在著差異，甚至差異巨大。即使改擴建工程，也應該在布局圖確定后首先考慮排煙通調系統設計問題。否則，就失去了系統通盤考慮的最佳時機。許多相關人員只能照圖施工，常常會出現建筑主體已經完工后，再鑿墻挖洞補加煙道，增加了重復施工的費用，因結構限制，只有改變排煙通風系統設計，影響系統的效果。

二、在總體規劃時就要成立系統的完整性

       對系統的完整性、協調性、平衡性要做整體規劃，系統設計時就形成完整系統設計，為科學合理的系統打下良好的基礎。可以選擇專業的商用廚房工程公司，如廣州天圣，能給出專業的設計方案。畢竟系統改造所需要的費用，要比一次建成高出幾倍，效果也不如一次建成的理想，還會因結構限制，成為無法解決的難題。

       1. 盡早提出系統設計要求

       商用廚房設備布局設計確定后，就可以確定排煙通調系統的設計要求。盡早提出要求，就可以早日納入設計計劃，盡早發現系統之間矛盾問題，加以協調解決，抓住時機，把矛盾消除在施 工前。如不提出詳細的技術要求，就會出現建筑設計不留煙道、煙道面積不足、位置不對、各種管道安裝的空間矛盾等多種問題。

       2. 必須納入系統工程設計

       排煙通調系統內部存在相關矛盾，其他待建系統也存在相關的問題。特別是較大的廚房， 要按著系統工程流程進行通盤考慮。在系統設計時，就要消除系統內的不平衡或不配套的問題，還要消除排煙通調系統與其他待建系統存在相關和矛盾的問題。要對氣流的排出與補新風的流量、壓力、熱量等參數進行平衡設計，要從廚房的氣流流動的總體角度設計系統，統一規劃，系統協調，消除設計與施工的矛盾。

       3. 加大設計深度，確保建筑施工細節

       對廚房的空氣流動組織、煙道布局設置、煙道的面積、材質、安裝位置要有較細的設計要 求，并在圖上把安裝位置確定下來。特別是棚上和墻壁的安裝空間的矛盾問題，必須把排風、 新風、空調、消防、釆暖、上水管、電纜線槽與吊棚的輕鋼龍骨按需要分配安裝空間，消除安裝的矛盾。

       4. 確保系統高效、節能、環保的各項指標

       商用廚房排煙系統，除了排煙風量計算之外，還涉及到進風量、煙道、壓力損失、熱平衡等一系列參數計算。應根據專業廚房工程公司如廣州天圣的科學指導，搭配合適的排煙通風機、新風通風機、空調設備等種類型號。嚴格進行相關計算，配置得當可以大大減少能耗。同時還需要考慮凈化油煙、消除噪音、保證環保要求的各種設計技術措施，確保系統的完整性和技術指標的優化。僅憑經驗施工或計算失誤，所配置的系統就達不到應有的效果，或是配置不當，誤差較大，大大增加了使用成本。